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🍽️ Hamburguesas de champiñones con masa de hojaldre

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de champiñones con masa de hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Saca la masa de hojaldre del frigorífico.
  3. 3. Lava el tomillo bien y sécalo con papel de cocina.
  4. 4. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  5. 5. Corta el ajo por la mitad, pélalo y pícalo fino.
  6. 6. Limpia los champiñones con papel de cocina si es necesario.
  7. 7. Separa los tallos de los champiñones con cuidado de las tapas.
  8. 8. Mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, salsa de soja, tomillo, ajo, sal y pimienta.
  9. 9. Marina los champiñones en esta mezcla.
  10. 10. Deja escurrir la remolacha y la mozzarella.
  11. 11. Corta 4 rodajas iguales de unos 1 cm de grosor del centro de la remolacha.
  12. 12. Corta 4 rodajas iguales de unos 1 cm de grosor del centro de la mozzarella.
  13. 13. Añade los champiñones y ambos tipos de rodajas al resto de ingredientes.
  14. 14. Corta el resto de la mozzarella en cubos de 1 a 2 cm.
  15. 15. Corta el resto de la remolacha en cubos de 1 a 2 cm.
  16. 16. Coloca los champiñones con las tapas hacia arriba en una fuente de horno.
  17. 17. Coloca también las rodajas de remolacha en la fuente de horno.
  18. 18. Cubre los champiñones y la remolacha con ajo y tomillo.
  19. 19. Añade un poco de la marinada por encima.
  20. 20. Hornea los ingredientes durante unos 15 minutos en el horno.
  21. 21. Pela las cebollas, pero deja intactas las bases de las raíces.
  22. 22. Corta las cebollas en cuartos.
  23. 23. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  24. 24. Añade las cebollas y el azúcar a la olla.
  25. 25. Sofríe las cebollas durante unos 4 minutos.
  26. 26. Desglasa las cebollas con vino tinto.
  27. 27. Deja reducir la mezcla a fuego bajo durante unos 10 minutos.
  28. 28. Cocina hasta que el líquido se haya reducido casi por completo.
  29. 29. Condimenta las cebollas con sal y azúcar.
  30. 30. Separa la clara de la yema del huevo y guarda la clara para más tarde.
  31. 31. Estira la masa de hojaldre.
  32. 32. Marca 4 círculos de unos 10 cm de diámetro con un vaso.
  33. 33. Coloca los círculos de masa en una bandeja forrada con papel de hornear.
  34. 34. Corta los restos de masa en cuadrados de unos 2 cm.
  35. 35. Reparte los cuadrados de masa también en la bandeja.
  36. 36. Pinta la masa de hojaldre con yema de huevo.
  37. 37. Espolvorea la masa con sésamo.
  38. 38. Hornea la masa durante unos 7 minutos hasta que esté dorada.
  39. 39. Lava la rúcula.
  40. 40. Escurre bien la rúcula.
  41. 41. Mezcla en un bol limpio 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta.
  42. 42. Añade la rúcula, los cubos de mozzarella y los cubos de remolacha al bol.
  43. 43. Mezcla bien todos los ingredientes para la ensalada.
  44. 44. Saca la masa de hojaldre del horno.
  45. 45. Monta las hamburguesas con champiñones, remolacha, cebollas al vino tinto y mozzarella.
  46. 46. Sirve las hamburguesas con la ensalada de rúcula y los crujientes de masa de hojaldre.

Nutrición por ración