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🍰 Rollo de bizcocho con forma de corazón

148 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la clara de huevo con 30 gramos de azúcar, 30 gramos de harina y colorante alimentario rojo hasta que no queden grumos.
  2. 2. Coloca la masa roja en una botella dosificadora o una bolsa de congelación para poder aplicarla con precisión más tarde.
  3. 3. Precalienta el horno a 210 grados con calor arriba/abajo.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca un marco de horneado con el tamaño más grande posible encima.
  5. 5. Bate los huevos junto con la yema, 100 gramos de azúcar, una cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté blanca y cremosa.
  6. 6. Cuela 100 gramos de harina sobre la masa de huevo e incorpórala suavemente con un batidor de varillas, sin eliminar el aire de la masa.
  7. 7. Vierte la masa de bizcocho en el marco de horneado preparado y alisa la superficie con una espátula angular para tartas o una espátula.
  8. 8. Aplica puntos uniformes de la masa roja sobre la superficie del bizcocho usando la botella dosificadora.
  9. 9. Con un palillo de dientes o una varilla fina de acero inoxidable, traza una línea desde cada punto hacia el centro para formar pequeños motivos de corazón.
  10. 10. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 210 grados con calor arriba/abajo durante unos 8 a 9 minutos.
  11. 11. Saca la bandeja del horno y retira el marco de horneado inmediatamente para evitar que el bizcocho se desmorone.
  12. 12. Retira la placa de bizcocho junto con el papel de hornear de la bandeja y colócala boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
  13. 13. Retira con cuidado el papel de hornear de la parte inferior del bizcocho.
  14. 14. Usa el paño de cocina para enrollar la placa de bizcocho con cuidado.
  15. 15. Deja que la placa de bizcocho enrollada se enfríe completamente para que mantenga su forma.
  16. 16. Bate el quark hasta que esté cremoso con azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla.
  17. 17. Añade la nata y bate la crema con San-apart hasta que esté firme.
  18. 18. Desenrolla con cuidado la placa de bizcocho ya enfriada.
  19. 19. Cubre la placa de bizcocho uniformemente con la crema de quark y nata.
  20. 20. Extiende la mermelada uniformemente sobre la crema.
  21. 21. Enrolla la placa de bizcocho con cuidado.
  22. 22. Guarda el rollo terminado en la nevera hasta el momento de servir.

Nutrición por ración