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🍰 Mousse de pera frutal

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Pela las peras.
  3. 3. Corta las peras en cuartos y quita el corazón.
  4. 4. Corta la pulpa en dados pequeños.
  5. 5. Añade las peras, el vino blanco, el azúcar y el azúcar de vainilla a una olla.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
  7. 7. Cocina las peras a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
  8. 8. Deja enfriar la mezcla brevemente.
  9. 9. Tritura las peras junto con el líquido de cocción.
  10. 10. Incorpora la creme fraiche a la mezcla de peras.
  11. 11. Escurre bien la gelatina remojada.
  12. 12. Disuelve la gelatina en la crema de pera.
  13. 13. Coloca la crema de pera en la nevera.
  14. 14. Espera a que la crema empiece a cuajar.
  15. 15. Añade la nata a un bol aparte.
  16. 16. Monta la nata con una batidora de mano y la varilla hasta que esté firme.
  17. 17. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de pera.
  18. 18. Refrigera la mousse de pera durante al menos 3 horas.
  19. 19. Calienta una cucharada sopera.
  20. 20. Sirve la mousse porciones con la cuchara caliente.
  21. 21. Presenta la mousse.

Nutrición por ración