← Todas las recetas

🍰 Crujiente gratinado de pera y mango con nueces

395 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente gratinado de pera y mango con nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Usa calor superior e inferior.
  2. 2. Pon las nueces en un recipiente alto.
  3. 3. Muele las nueces finamente con una batidora de mano.
  4. 4. Mezcla la harina de nuez con la harina.
  5. 5. Pela las peras.
  6. 6. Quita el corazón de las peras.
  7. 7. Corta las peras en gajos.
  8. 8. Pela el mango.
  9. 9. Separa la pulpa del mango del hueso.
  10. 10. Corta la pulpa del mango también en gajos.
  11. 11. Corta la naranja por la mitad.
  12. 12. Exprime el zumo de la naranja.
  13. 13. Pon las piezas de pera y mango en una fuente de horno.
  14. 14. Riega las frutas con el zumo de naranja.
  15. 15. Separa los huevos. Reserva la clara de la yema.
  16. 16. Pon la clara en un bol.
  17. 17. Añade una pizca de sal a la clara.
  18. 18. Bate la clara con una batidora eléctrica y varillas hasta que esté firme.
  19. 19. Pon la yema en un bol aparte.
  20. 20. Bate la yema hasta que esté cremosa con el azúcar.
  21. 21. Mezcla la masa con azúcar con vainilla.
  22. 22. Incorpora la mezcla de harina de nuez a la masa de yema.
  23. 23. Mezcla la masa con crema agria.
  24. 24. Incorpora la clara a la masa de mantequilla de fruta con cuidado.
  25. 25. Vierte la mezcla de huevo sobre las frutas en la fuente de horno.
  26. 26. Cubre el gratinado con pequeños trozos de mantequilla.
  27. 27. Hornea el gratinado en el horno durante unos 45 minutos.
  28. 28. Saca el gratinado cuando esté dorado.
  29. 29. Espolvorea azúcar glas sobre el gratinado terminado.
  30. 30. Sirve el gratinado caliente o tibio.

Nutrición por ración