← Todas las recetas

🍽️ Carpaccio de pera con espinaca de campo y vinagreta de frambuesa

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpaccio de pera con espinaca de campo y vinagreta de frambuesa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las peras bien.
  2. 2. Quita el corazón de las peras con un cortador de manzanas.
  3. 3. Corta o pela las peras en rodajas muy finas.
  4. 4. Lava la espinaca de campo.
  5. 5. Seca la espinaca de campo con cuidado en una escurridora de ensalada.
  6. 6. Lava las frambuesas.
  7. 7. Pica las nueces de forma gruesa.
  8. 8. Corta el limón por la mitad.
  9. 9. Exprime el zumo del limón.
  10. 10. Corta el bloque de alternativa a la carne en cubos de aprox. 1 cm.
  11. 11. Pon las frambuesas en un recipiente alto.
  12. 12. Añade 2 cdas. de zumo de limón.
  13. 13. Añade el vinagre balsámico claro.
  14. 14. Añade el aceite de oliva.
  15. 15. Añade la mostaza.
  16. 16. Añade las hierbas de la Provenza.
  17. 17. Tritura la mezcla hasta obtener un aderezo fino.
  18. 18. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  19. 19. Distribuye las rodajas de pera en los platos.
  20. 20. Decora el plato con espinaca de campo.
  21. 21. Decora el plato con nueces.
  22. 22. Decora el plato con los cubos de la alternativa a la carne.
  23. 23. Vierte la vinagreta de frambuesa por encima.
  24. 24. Sirve el plato.

Nutrición por ración