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🥗 Bifteki crujientes con ensalada de col crujiente, yogur con ajo y arroz aromático con tomate

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Bifteki crujientes con ensalada de col crujiente, yogur con ajo y arroz aromático con tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores del repollo y córtalo por la mitad.
  2. 2. Corta el núcleo duro del repollo.
  3. 3. Corta el repollo en tiras finas o utiliza una mandolina.
  4. 4. Pela la zanahoria y corta los extremos.
  5. 5. Ralla la zanahoria de forma gruesa.
  6. 6. Coloca el repollo y las zanahorias ralladas en un bol.
  7. 7. Espolvorea las verduras con una cucharadita de sal.
  8. 8. Masa las verduras vigorosamente durante unos tres a cuatro minutos.
  9. 9. Lava bien el pepino.
  10. 10. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas con una cuchara.
  12. 12. Ralla la pulpa del pepino de forma gruesa.
  13. 13. Pela el diente de ajo.
  14. 14. Pica el ajo finamente.
  15. 15. Corta el limón por la mitad.
  16. 16. Exprime el zumo de la mitad del limón.
  17. 17. Exprime ligeramente el pepino rallado con las manos.
  18. 18. Desecha el zumo que haya salido.
  19. 19. Coloca el pepino en un bol limpio.
  20. 20. Añade el yogur griego y el ajo picado.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes.
  22. 22. Añade la mitad del zumo de limón.
  23. 23. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  24. 24. Condimenta el yogur con ajo con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Lava los tomates.
  26. 26. Retira el núcleo duro en la parte superior de los tomates.
  27. 27. Corta los tomates en cubos pequeños.
  28. 28. Coloca los cubos de tomate en una olla.
  29. 29. Añade la pasta de tomate, el arroz y el caldo.
  30. 30. Lleva la mezcla a ebullición.
  31. 31. Cocina el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté tierno.
  32. 32. Coloca la ensalada de col preparada en un colador.
  33. 33. Drena el exceso de zumo.
  34. 34. Lava el pimiento.
  35. 35. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  36. 36. Corta el pimiento en tiras finas.
  37. 37. Vierte el zumo de limón restante en un bol pequeño.
  38. 38. Mezcla el zumo con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  39. 39. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  40. 40. Añade la ensalada de col escurrida y las tiras de pimiento al aderezo.
  41. 41. Mezcla todo bien para que las verduras queden cubiertas uniformemente.
  42. 42. Lava el perejil.
  43. 43. Seca bien el perejil.
  44. 44. Retira los tallos gruesos.
  45. 45. Pica el perejil finamente.
  46. 46. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  47. 47. Fríe los bifteki de cada lado durante unos tres a cuatro minutos.
  48. 48. Sirve los bifteki en platos.
  49. 49. Acompaña con la ensalada de col, el yogur con ajo y el arroz con tomate.
  50. 50. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  51. 51. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración