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🍰 Clásico Bienenstich con crema de mantequilla y pudín

612 kcal · 30 min · 4 raciones

Clásico Bienenstich con crema de mantequilla y pudín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un bol grande.
  2. 2. Añade una cucharada sopera de azúcar y 200 mililitros de leche tibia.
  3. 3. Cubre el bol y deja que la mezcla fermente durante unos 15 minutos.
  4. 4. Añade 100 gramos de azúcar, harina, una pizca de sal, 100 gramos de mantequilla cortada en cubos y los huevos a la mezcla de levadura.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Cubre la masa de nuevo y deja que fermente durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Mezcla bien 100 mililitros de leche con 100 gramos de azúcar y el polvo de pudín en un bol.
  8. 8. Lleva 800 mililitros de leche a ebullición en una olla.
  9. 9. Incorpora la mezcla de pudín a la leche caliente.
  10. 10. Deja que el pudín hierva brevemente.
  11. 11. Cubre la superficie del pudín con film transparente para evitar que se forme una piel.
  12. 12. Deja que el pudín se enfríe completamente.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (aire caliente).
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear (aprox. 30 x 40 cm).
  15. 15. Presiona la masa de levadura sobre la bandeja.
  16. 16. Cubre la masa y deja que fermente otros 15 minutos.
  17. 17. Derrite 150 gramos de mantequilla en una olla.
  18. 18. Añade 150 gramos de azúcar, nata y almendras picadas a la mantequilla derretida.
  19. 19. Calienta la mezcla durante unos 4 minutos.
  20. 20. Distribuye esta mezcla de caramelo y almendras uniformemente sobre la masa de levadura.
  21. 21. Deja que el pastel fermente de nuevo unos 10 minutos.
  22. 22. Hornea el pastel en el horno durante unos 40 minutos.
  23. 23. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  24. 24. Bate 300 gramos de mantequilla con una batidora manual y una varilla hasta que quede cremosa.
  25. 25. Incorpora el pudín enfriado poco a poco a la mantequilla.
  26. 26. Corta el Bienenstich horizontalmente por la mitad.
  27. 27. Cada una de las dos mitades córtalas de nuevo en dos bases.
  28. 28. Unta la crema de mantequilla sobre las bases inferiores.
  29. 29. Coloca las bases superiores encima y presiónalas ligeramente.
  30. 30. Corta el pastel en porciones antes de servir.

Nutrición por ración