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🍰 Cupcakes de bayas con merengue

461 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las bayas idealmente durante la noche en un colador en la nevera para que escurran bien.
  2. 2. Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Bate la mantequilla blanda con el azúcar, la sal y el azúcar con vainilla en un bol con una batidora de mano y varillas hasta que quede cremoso.
  4. 4. Bate cuatro huevos y añádelos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  5. 5. Añade la harina, el polvo de hornear y la leche al bol y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Incorpora las bayas con cuidado a la masa.
  7. 7. Distribuye la masa uniformemente en moldes para magdalenas engrasados.
  8. 8. Hornea los cupcakes en el horno durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  9. 9. Separa el huevo restante y utiliza la yema para otro propósito.
  10. 10. Bate la clara de huevo con una pizca de sal en un bol con una batidora de mano hasta que esté firme.
  11. 11. Añade el azúcar glas cucharada a cucharada removiendo.
  12. 12. Bate más hasta que la masa esté espesa y brillante.
  13. 13. Coloca la masa de merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  14. 14. Coloca pequeños montones sobre los cupcakes precocidos.
  15. 15. Hornea los cupcakes a la misma temperatura del horno durante otros 15 minutos, hasta que el merengue esté crujiente y claro.
  16. 16. Deja enfriar los cupcakes.
  17. 17. ¡Que disfrutes comiéndolos!

Nutrición por ración