← Todas las recetas

🍽️ Hamburguesas de ternera con huevo frito y brioche fresco

1318 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de ternera con huevo frito y brioche fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dissuelve la levadura en 100 mililitros de leche tibia.
  2. 2. Añade 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina y remueve todo para formar una masa madre.
  3. 3. Deja reposar la masa madre tapada durante unos 15 minutos.
  4. 4. Añade la harina restante, el azúcar restante, la sal, 1 huevo y la mantequilla blanda a un bol.
  5. 5. Añade la masa madre y amasa todo durante unos 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 1 hora.
  7. 7. Amasa brevemente la masa y divídela en cuatro piezas iguales.
  8. 8. Forma cada pieza en una bola y colócala en una bandeja forrada con papel de hornear.
  9. 9. Aplana ligeramente las hamburguesas y déjalas fermentar tapadas durante unos 45 minutos.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  11. 11. Bate la yema de huevo con la leche restante.
  12. 12. Pinta las hamburguesas con la mezcla de yema de huevo y leche.
  13. 13. Espolvorea las hamburguesas con copos de avena.
  14. 14. Hornea las hamburguesas en la rejilla central durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
  15. 15. Deja enfriar las hamburguesas en una rejilla.
  16. 16. Bate la mayonesa, el ketchup y la mostaza en un bol pequeño para la salsa de hamburguesa.
  17. 17. Lava la lechuga y sécala con papel de cocina.
  18. 18. Desmenuza la lechuga en trozos.
  19. 19. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.
  20. 20. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
  21. 21. Reserva las rodajas de cebolla.
  22. 22. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  23. 23. Fríe las hamburguesas de ternera a fuego medio-alto por ambos lados durante 3 a 4 minutos cada lado.
  24. 24. Calienta 2 cucharadas de aceite en una segunda sartén.
  25. 25. Haz los huevos en la sartén.
  26. 26. Fríe los huevos a fuego medio hasta que estén fritos.
  27. 27. Sazona los huevos fritos con sal y pimienta.
  28. 28. Corta las hamburguesas de brioche por la mitad horizontalmente.
  29. 29. Tuesta opcionalmente las caras cortadas brevemente en una sartén seca.
  30. 30. Pinta la mitad inferior de la hamburguesa con la salsa de hamburguesa.
  31. 31. Coloca en capas la lechuga, las rodajas de tomate, más salsa de hamburguesa, la hamburguesa de ternera, el huevo frito y las rodajas de cebolla.
  32. 32. Coloca la tapa de la hamburguesa de brioche encima.
  33. 33. Sirve la hamburguesa inmediatamente.

Nutrición por ración