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🍽️ Filete de cerdo BBQ con patatas Hasselback y ensalada de zanahorias y lima

533 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo BBQ con patatas Hasselback y ensalada de zanahorias y lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 °C (con ventilación). Lava el filete de cerdo, sécalo con papel de cocina, frótalo bien con sal y pimienta y déjalo reposar a temperatura ambiente.
  2. 2. Limpia las patatas y haz cortes a intervalos de unos 0,3 cm, pero sin cortarlas completamente. Coloca las patatas entre dos cucharas de madera y córtalas de forma que la parte inferior siga unida.
  3. 3. Mezcla las patatas en una bandeja con 2 cda de aceite, saléalas y colócalas con la parte cortada hacia arriba en la bandeja. Deja espacio para la carne y hornea las patatas en el horno durante unos 25–30 minutos.
  4. 4. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego alto y dora el filete por todos los lados durante unos 2 minutos. Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la salsa barbacoa, la miel y el vinagre para el glaseado.
  5. 5. Saca el filete de cerdo dorado de la sartén, cubre generosamente la superficie con el glaseado de barbacoa y termina de cocinarlo en el horno sobre la bandeja con las patatas durante unos 12 minutos. Reserva el glaseado restante.
  6. 6. Mientras tanto, corta la lima por la mitad y exprime el zumo. Mezcla en un bol 1 cda de zumo de lima con el azúcar y el aceite.
  7. 7. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas con un pelador. Lava el perejil, escúrrelo, separa las hojas de los tallos y pica las hojas groseramente. Mezcla todo en el bol con el aderezo.
  8. 8. Saca el filete de cerdo BBQ y las patatas Hasselback del horno. Corta la carne en rodajas y sirve todo junto con la ensalada de zanahorias y lima en platos. Sirve la salsa barbacoa restante como acompañamiento. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración