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🍽️ Bowl crujiente de BBQ con pollo y batatas

540 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las batatas bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las batatas en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  4. 4. Coloca los cubos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. 5. Añade dos cucharadas de aceite, sal y pimienta y mezcla todo bien.
  6. 6. Hornea las batatas durante unos 20 minutos en el horno, hasta que estén crujientes.
  7. 7. Lava la lima bajo agua tibia.
  8. 8. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de la cáscara verde.
  9. 9. Exprime el jugo de la lima.
  10. 10. Pela el ajo y pícalo finamente.
  11. 11. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  12. 12. Corta el pollo en tiras de aproximadamente dos centímetros de ancho.
  13. 13. Coloca las tiras de pollo en un bol.
  14. 14. Añade el ajo picado, pimentón, ralladura de lima, chile, comino y pimienta.
  15. 15. Mezcla bien los ingredientes para que la carne esté sazonada uniformemente.
  16. 16. Corta la col blanca por la mitad a lo largo.
  17. 17. Retira el tallo duro del centro.
  18. 18. Retira las hojas exteriores de la col.
  19. 19. Corta la col blanca en tiras finas.
  20. 20. Pela las zanahorias.
  21. 21. Corta los extremos de las zanahorias.
  22. 22. Ralla las zanahorias en trozos grandes con un rallador.
  23. 23. Lava el perejil y escúrrelo.
  24. 24. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  25. 25. Pica las hojas de perejil en trozos grandes.
  26. 26. Coloca la col blanca cortada y las zanahorias ralladas en un bol grande.
  27. 27. Añade sal y miel.
  28. 28. Amasa bien la mezcla para integrar los ingredientes.
  29. 29. Añade mostaza y el jugo de lima.
  30. 30. Mezcla todo bien.
  31. 31. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  32. 32. Incorpora el perejil picado al coleslaw.
  33. 33. Sazona las tiras de pollo marinadas con un poco de sal.
  34. 34. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  35. 35. Fríe las tiras de pollo durante unos cinco minutos hasta que estén crujientes.
  36. 36. Prepara un bol grande para servir.
  37. 37. Coloca las batatas horneadas en el bol.
  38. 38. Añade el coleslaw.
  39. 39. Coloca el pollo BBQ frito encima.
  40. 40. Sirve el bowl con pepinillos y cebollas fritas.
  41. 41. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración