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🍽️ Ensalada de patatas bávara con bacon crujiente

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas bávara con bacon crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil a fondo.
  2. 2. Desprende las hojitas pequeñas de los tallos duros.
  3. 3. Pon las hojas de perejil en el recipiente de la batidora.
  4. 4. Tritura el perejil durante 5 segundos a velocidad 10.
  5. 5. Retira el perejil picado y resérvalo.
  6. 6. Lava las patatas a fondo bajo el agua corriente.
  7. 7. Coloca las patatas enteras en la cesta vaporera profunda.
  8. 8. Añade 1 litro de agua en el vaso de cocina.
  9. 9. Añade 1 cucharadita de sal al agua.
  10. 10. Añade las hojas de laurel al agua.
  11. 11. Coloca la cesta vaporera con las patatas sobre la olla.
  12. 12. Cierra la olla firmemente.
  13. 13. Vaporea las patatas durante 40 minutos en la función vapor.
  14. 14. Pela las patatas calientes mientras aún están tibias al tacto.
  15. 15. Corta las patatas peladas en rodajas.
  16. 16. Pon las rodajas de patata en un bol grande.
  17. 17. Desecha el agua de cocción del vaso de cocina.
  18. 18. Enjuaga rápidamente el vaso de cocina.
  19. 19. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  20. 20. Pon los trozos de cebolla en el vaso de cocina limpio.
  21. 21. Tritura la cebolla durante 5 segundos a velocidad 5.
  22. 22. Empuja los restos de cebolla hacia abajo con una espátula.
  23. 23. Añade el bacon y 1 cucharada de aceite a la olla.
  24. 24. Sofríe el bacon durante 5 minutos en la función saltear.
  25. 25. Añade el caldo a la mezcla de bacon.
  26. 26. Añade el vinagre a la mezcla.
  27. 27. Añade la mostaza a la mezcla.
  28. 28. Añade el aceite restante a la mezcla.
  29. 29. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  30. 30. Deja cocer a fuego lento la salsa durante 5 minutos a 100 grados a velocidad 1.
  31. 31. Vierte la salsa caliente de bacon sobre las rodajas de patata.
  32. 32. Mezcla la ensalada con cuidado para que las rodajas no se deshagan.
  33. 33. Prueba la ensalada y corrige el sazón con sal y pimienta al gusto.
  34. 34. Espolvorea la ensalada terminada con el perejil preparado.
  35. 35. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración