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🍰 Esponjosos Krapfen Bavarios

520 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia y remueve con 1 cucharada de azúcar hasta que se disuelva.
  3. 3. Cubre la olla y deja reposar la mezcla de levadura y leche durante aproximadamente 10 minutos.
  4. 4. Derrite la mantequilla en otra olla a fuego medio.
  5. 5. Deja enfriar la mantequilla derretida.
  6. 6. Añade la harina, el azúcar restante, la sal, los huevos y la mantequilla enfriada a un bol.
  7. 7. Mezcla los ingredientes con la levadura y la leche hasta obtener una masa suave y elástica.
  8. 8. Asegúrate de que la masa esté blanda pero no pegajosa; añade un poco más de harina si es necesario.
  9. 9. Cubre la masa y deja que fermente durante aproximadamente 10 minutos.
  10. 10. Espolvorea ligeramente tus manos con harina.
  11. 11. Forma 12 bolas iguales con la masa.
  12. 12. Coloca las bolas de masa sobre una superficie enharinada.
  13. 13. Cubre las bolas con un paño de cocina.
  14. 14. Deja que los krapfen fermenten durante aproximadamente 15 minutos.
  15. 15. Calienta la grasa de mantequilla en una olla a fuego alto.
  16. 16. Prueba la temperatura del aceite introduciendo el mango de una cuchara de madera; deben formarse pequeñas burbujas.
  17. 17. Estira las bolas de masa con cuidado hasta un diámetro de aproximadamente 12 cm.
  18. 18. Asegúrate de que el centro permanezca fino y el borde grueso.
  19. 19. Evita que la masa se rompa al estirarla.
  20. 20. Introduce los krapfen inmediatamente en el aceite caliente.
  21. 21. Fríe los krapfen durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Gira los krapfen una o dos veces durante la fritura.
  23. 23. Vierte un poco de aceite en la depresión de los krapfen para cocinarlos uniformemente.
  24. 24. Retira los krapfen cocinados del aceite con una espumadera.
  25. 25. Deja escurrir los krapfen sobre papel de cocina.
  26. 26. Espolvorea generosamente los krapfen con azúcar glas.
  27. 27. Procesa la masa restante de la misma manera.
  28. 28. Sirve los krapfen calientes o fríos.

Nutrición por ración