← Todas las recetas

🍰 Crema bávara con fresas frescas

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema bávara con fresas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Separa las yemas de las claras y reserva las claras.
  3. 3. Añade las yemas, la leche, 50 g de azúcar glas y el azúcar con vainilla a una olla.
  4. 4. Bate bien los ingredientes con una batidora de mano.
  5. 5. Calienta la mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos.
  6. 6. Remueve constantemente hasta que la crema esté caliente y espumosa.
  7. 7. Retira la olla del fuego.
  8. 8. Exprime ligeramente la gelatina remojada.
  9. 9. Incorpora la gelatina a la crema tibia hasta que se disuelva por completo.
  10. 10. Vierte la mezcla en un bol.
  11. 11. Deja enfriar la crema durante unos 15 minutos.
  12. 12. Bate la nata en otro bol con la batidora hasta que esté firme.
  13. 13. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema enfriada.
  14. 14. Reparte la crema en 4 vasos.
  15. 15. Deja los vasos en la nevera durante al menos 2 horas para que cuajen.
  16. 16. Lava bien las fresas.
  17. 17. Quita los tallos de las fresas.
  18. 18. Corta las fresas en cubos pequeños.
  19. 19. Lava un limón con agua caliente.
  20. 20. Ralla finamente unos 10 g de ralladura de limón.
  21. 21. Corta el limón por la mitad.
  22. 22. Exprime el zumo del limón.
  23. 23. Pon los cubos de fresa en un bol.
  24. 24. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón y el resto del azúcar glas.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Deja reposar la mezcla de fresas un momento.
  27. 27. Sirve las fresas junto con la crema bávara enfriada.

Nutrición por ración