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🍽️ Gnocchi de crema de albahaca con tomates y migas de hierbas mediterráneas

686 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi de crema de albahaca con tomates y migas de hierbas mediterráneas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tomates lavados en cubos pequeños.
  3. 3. Lava la albahaca fresca también cuidadosamente.
  4. 4. Seca la albahaca con un paño de cocina.
  5. 5. Retira los tallos gruesos de la albahaca.
  6. 6. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla.
  7. 7. Espera hasta que la mantequilla esté espumosa.
  8. 8. Añade el pan rallado a la mezcla caliente de mantequilla.
  9. 9. Añade las hierbas de la Provenza.
  10. 10. Tuesta la mezcla durante unos dos minutos hasta que esté dorada.
  11. 11. Retira la sartén del fuego.
  12. 12. Coloca las migas de hierbas tostadas en un plato.
  13. 13. Llena otra olla con unos cuatro litros de agua.
  14. 14. Sala el agua generosamente.
  15. 15. Lleva el agua salada a ebullición.
  16. 16. Añade los gnocchi al agua hirviendo.
  17. 17. Cocina los gnocchi durante unos cuatro minutos.
  18. 18. Retira los gnocchi del agua en cuanto floten a la superficie.
  19. 19. Escurre los gnocchi en un colador.
  20. 20. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
  21. 21. Calienta la nata en una olla limpia.
  22. 22. Añade la albahaca preparada a la nata tibia.
  23. 23. Tritura la mezcla hasta que quede suave.
  24. 24. Sazona la crema de albahaca con sal.
  25. 25. Sazona la salsa adicionalmente con pimienta.
  26. 26. Incorpora los cubos de tomate a la salsa.
  27. 27. Calienta los tomates brevemente en la salsa.
  28. 28. Reserva los gnocchi escurridos a un lado.
  29. 29. Mezcla los gnocchi con la salsa de crema de albahaca.
  30. 30. Añade un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
  31. 31. Sazona los gnocchi en la salsa al gusto al final.
  32. 32. Espolvorea la comida terminada con las migas de hierbas.
  33. 33. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración