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🍽️ Pechuga de pavo piccata con albahaca, macarrones y salsa de tomate picante

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pavo piccata con albahaca, macarrones y salsa de tomate picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos muy pequeños. Ralla el parmesano fino. Lava bien la albahaca y escúrrela. Separa las hojas de los tallos. Pica finamente aproximadamente la mitad de las hojas.
  2. 2. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio. Fríe los cubos de cebolla durante dos minutos hasta que estén transparentes. Añade la pasta de tomate y fríela durante dos minutos. Añade los tomates troceados y una pizca de azúcar. Deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego y deja que la salsa cocine a fuego lento durante quince minutos. Sazona la salsa con vinagre balsámico, sal, pimienta y azúcar. Mantén la salsa tapada y caliente hasta que vayas a servirla.
  3. 3. Hierve cinco litros de agua con sal en una olla grande. Cocina los macarrones durante diez minutos, hasta que estén al dente (firmes al bocado). Lava la pechuga de pavo y sécala con papel de cocina. Corta la pechuga a lo largo en tres rebanadas de igual grosor. Llena un plato hondo con harina. Bate los huevos en un bol aparte. Mezcla el parmesano, la albahaca picada fina, una cucharada de leche y una pizca de sal con los huevos. Mezcla bien la mezcla de huevo.
  4. 4. Sazona la carne con sal y pimienta. Pasa la carne primero por la harina. Luego pásala por la mezcla de huevo y parmesano. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe la carne por ambos lados durante tres minutos hasta que esté dorada. Coloca la carne sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  5. 5. Retira una taza de agua de cocción de la olla. Escurre los macarrones en un colador. Mezcla la pasta con la salsa en la olla. Añade un poco de agua de cocción si es necesario. Sazona la pasta con sal, pimienta y azúcar. Sirve la pasta en platos. Cubre la pechuga de pavo piccata con la pasta y la albahaca fresca restante. Sirve el plato. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración