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🍽️ Brochetas de barbacoa con bistec, patatas y puerro

668 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de barbacoa con bistec, patatas y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad a lo largo y quítale la cáscara.
  2. 2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el ajo.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  6. 6. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade el ketchup, la pasta de tomate, la miel, el vinagre, las hierbas de la Provenza, el pimiento y la pimienta a la sartén.
  8. 8. Deja que la marinada hierva a fuego lento durante 4 minutos.
  9. 9. Lava los bistecs rápidos bajo agua fría.
  10. 10. Seca bien los bistecs con papel de cocina.
  11. 11. Corta los bistecs en tiras anchas.
  12. 12. Cubre las tiras de bistec con la marinada preparada.
  13. 13. Deja marinar los bistecs tapados en la nevera.
  14. 14. Remoja los brochetas de madera en agua fría.
  15. 15. Lava bien las patatas.
  16. 16. Corta las patatas por la mitad.
  17. 17. Pon las patatas con agua salada en una olla.
  18. 18. Lleva el agua a ebullición.
  19. 19. Cocina las patatas tapadas a fuego medio durante unos 15 minutos.
  20. 20. Escurre las patatas.
  21. 21. Lava las patatas con agua fría.
  22. 22. Deja enfriar las patatas.
  23. 23. Lava el puerro.
  24. 24. Quita las puntas de la raíz del puerro.
  25. 25. Corta el puerro en trozos de unos 4 cm.
  26. 26. Añade los trozos de puerro a las patatas durante unos 3 minutos.
  27. 27. Escurre las patatas y el puerro.
  28. 28. Lava la mezcla con agua fría.
  29. 29. Deja enfriar las patatas y el puerro.
  30. 30. Deja escurrir bien las tiras de bistec.
  31. 31. Dobla cada tira de bistec una vez.
  32. 32. Ensarta las tiras de bistec dobladas alternando con las patatas y los trozos de puerro en los brochetas remojados.
  33. 33. Unta ligeramente los brochetas con el aceite restante.
  34. 34. Condimenta los brochetas con sal y pimienta.
  35. 35. Asa los brochetas en una parrilla engrasada sobre brasas calientes durante unos 7 minutos por cada lado.
  36. 36. Cocina los brochetas alternativamente en una sartén a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado.

Nutrición por ración