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🍽️ Fettuccine con salmón y crema de limón

663 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el salmón se descongele mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande con tapa.
  3. 3. Retira las hojas exteriores de la col blanca.
  4. 4. Corta la col en cuartos y retira el tallo duro.
  5. 5. Corta la col en tiras finas.
  6. 6. Lava los cebollinos y corta las raíces.
  7. 7. Corta los cebollinos en rodajas diagonales.
  8. 8. Enjuaga el salmón y sécalo con papel de cocina.
  9. 9. Corta el salmón en cubos.
  10. 10. Lava el limón con agua caliente.
  11. 11. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  12. 12. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Sofríe los cebollinos durante aproximadamente 1 minuto.
  15. 15. Añade la col y déjala cocinar tapada durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que se ablande.
  16. 16. Vierte el caldo en la sartén.
  17. 17. Añade la ralladura de limón y 2 cucharaditas de zumo de limón.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  19. 19. Incorpora la nata.
  20. 20. Hierve la salsa.
  21. 21. Cocina la salsa tapada durante aproximadamente 5 minutos.
  22. 22. Disuelve el almidón de maíz en un bol con un poco de agua fría hasta que quede suave.
  23. 23. Incorpora la mezcla de almidón a la salsa hirviendo.
  24. 24. Prueba la salsa de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
  25. 25. Añade los cubos de salmón a la salsa.
  26. 26. Cocina el salmón tapado durante aproximadamente 2 minutos.
  27. 27. Añade la pasta al agua hirviendo con sal.
  28. 28. Cocina la pasta durante aproximadamente 4 minutos al dente.
  29. 29. Escurre la pasta.
  30. 30. Mezcla la pasta con la salsa.
  31. 31. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración