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🍰 Rollos de Canela con Plátano

830 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla hasta que esté tibia.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  3. 3. Añade una cucharada de azúcar y remueve hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan.
  4. 4. Cubre la olla y deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos en un lugar cálido.
  5. 5. Deja que la mezcla de levadura se enfríe ligeramente después.
  6. 6. Machaca los plátanos muy maduros en un bol con un tenedor hasta hacer un puré.
  7. 7. Añade la mezcla de levadura enfriada a los plátanos machacados.
  8. 8. Mezcla bien los plátanos con la mezcla de levadura.
  9. 9. Añade 150 gramos de mantequilla cortada en cubos, un huevo, harina, 150 gramos de azúcar y sal.
  10. 10. Amasa los ingredientes enérgicamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Amasa hasta que la masa se despegue del bol.
  12. 12. Cubre la masa y deja que fermente durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
  13. 13. Calienta una sartén a fuego medio.
  14. 14. Tuesta las nueces sin grasa en la sartén moviéndolas constantemente.
  15. 15. Tuesta las nueces durante unos 2 minutos.
  16. 16. Vierte miel sobre las nueces tostadas.
  17. 17. Mezcla bien las nueces con la miel.
  18. 18. Deja caramelizar la mezcla de nueces y miel durante aproximadamente 1 minuto.
  19. 19. Sala las nueces caramelizadas.
  20. 20. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar en un plato.
  21. 21. Pica las nueces enfriadas de forma gruesa.
  22. 22. Calienta la sartén nuevamente a fuego medio.
  23. 23. Derrite la mantequilla restante en la sartén caliente.
  24. 24. Añade el azúcar y la canela restantes a la mantequilla derretida.
  25. 25. Retira la sartén del fuego.
  26. 26. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  27. 27. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
  28. 28. Asegúrate de que la masa tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
  29. 29. Unta la masa con la mezcla de mantequilla y canela.
  30. 30. Espolvorea las nueces caramelizadas picadas uniformemente sobre la masa.
  31. 31. Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo.
  32. 32. Corta la tira de masa en trozos de aproximadamente 5 cm de grosor.
  33. 33. Enmantequilla una bandeja de horno.
  34. 34. Coloca los rollos de canela con una separación de 5 cm en la bandeja enmantequillada.
  35. 35. Cubre los rollos y déjalos reposar durante unos 15 minutos.
  36. 36. Precalienta el horno a 190 °C (aire caliente).
  37. 37. Hornea los rollos de canela con plátano durante unos 25 minutos en el horno.
  38. 38. Retira los rollos cuando estén dorados.
  39. 39. Lava el limón minuciosamente.
  40. 40. Corta el limón por la mitad.
  41. 41. Exprime el jugo del limón.
  42. 42. Mezcla el azúcar glas con 2 a 4 cucharadas de jugo de limón en un bol.
  43. 43. Remueve hasta que se forme un glaseado espeso.
  44. 44. Retira los rollos de canela horneados del horno.
  45. 45. Vierte el jarabe de azúcar glas sobre los rollos tibios.
  46. 46. Sirve los rollos preferiblemente aún tibios.
  47. 47. Disfruta de tus rollos de canela con plátano.

Nutrición por ración