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🍰 Cupcakes de plátano y cacahuete

478 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela los plátanos y aplástalos en un bol con un tenedor hasta hacer un puré.
  3. 3. Pica 50 gramos de los cacahuetes de forma gruesa.
  4. 4. Bate 120 gramos de mantequilla blanda junto con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  5. 5. Añade los huevos uno a uno y mézclalos en la masa de mantequilla.
  6. 6. Añade la harina, el polvo de hornear y la leche y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Incorpora los plátanos aplastados y los cacahuetes picados gruesos a la masa.
  8. 8. Coloca moldes de papel en una bandeja para magdalenas.
  9. 9. Rellena los moldes con la masa de forma uniforme.
  10. 10. Hornea los cupcakes en el horno durante unos 30 a 35 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  11. 11. Deja enfriar los cupcakes en una rejilla.
  12. 12. Enjuaga los cacahuetes restantes en un colador y sécalos con papel de cocina.
  13. 13. Pica los cacahuetes secados de forma gruesa.
  14. 14. Mezcla el queso crema con la mantequilla restante usando la batidora de mano.
  15. 15. Tamiza el azúcar glas y déjalo caer lentamente en la crema.
  16. 16. Bate la crema durante unos 2 a 3 minutos, hasta que esté firme.
  17. 17. Coloca pequeños montones de crema sobre los cupcakes enfriados.
  18. 18. Decora los cupcakes con los cacahuetes picados.

Nutrición por ración