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🍰 Crujiente rollo de merengue con crema de melocotón

144 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente rollo de merengue con crema de melocotón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu horno a 180 grados calor arriba/abajo. Forra una bandeja de horno con papel de horno permanente.
  2. 2. Añade una pizca de sal a la clara de huevo y bátela con la batidora. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que esté firme y brillante. Frota un poco de la mezcla entre tus dedos para comprobar si el azúcar se ha disuelto por completo. Si ya no se sienten cristales, la mezcla está lista.
  3. 3. Incorpora con cuidado el almidón y una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de merengue. Vierte la mezcla en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella. Forma tiras de la mezcla sobre la bandeja preparada, creando un patrón rectangular.
  4. 4. Hornea el merengue en el horno precalentado durante 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 140 grados calor arriba/abajo y hornea durante otros 15 minutos. Abre la puerta del horno brevemente de vez en cuando para que la humedad pueda escapar.
  5. 5. Bate el quark brevemente hasta que esté cremoso con el azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla. Añade la nata y bate la crema con el fijador de nata (San-apart) hasta que esté firme.
  6. 6. Voltea la placa de merengue horneada sobre un paño de cocina limpio. Extiende la crema de quark uniformemente sobre ella. Corta los melocotones en gajos y colócalos sobre la crema. Enrolla el rollo de merengue utilizando el paño de cocina. Déjalo en la nevera durante al menos una hora.
  7. 7. Derrite la cobertura en el microondas o al baño maría. Vierte el chocolate derretido en una manga pastelera o una bolsa de congelación. Decora el rollo enfriado con ello. Espolvorea cacao sobre el rollo antes de servirlo.

Nutrición por ración