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🍽️ Baguettes frescos hechos en casa

665 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 330 gramos de agua y la levadura al recipiente de mezcla.
  2. 2. Calienta la mezcla durante 2 minutos a 37 grados en nivel 1.
  3. 3. Añade 500 gramos de harina y la sal.
  4. 4. Amasa la masa durante 2 minutos en la función de amasado.
  5. 5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja que la masa fermente durante unos 90 minutos.
  8. 8. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  9. 9. Divide la masa en 3 piezas iguales.
  10. 10. Amasa cada pieza de masa con energía.
  11. 11. Dale forma a las piezas en hogazas redondas.
  12. 12. Cubre las hogazas con film transparente o un paño húmedo.
  13. 13. Deja que las hogazas fermenten durante unos 20 minutos.
  14. 14. Presiona suavemente una pieza de masa hasta aplanarla en forma de rectángulo.
  15. 15. Enrolla el rectángulo firmemente.
  16. 16. Estira el rollo con ligera presión hasta darle forma de baguette.
  17. 17. Coloca las baguettes con la costura hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear.
  18. 18. Junta el papel de hornear entre los panes para crear pliegues.
  19. 19. Cubre las baguettes.
  20. 20. Deja que las baguettes fermenten durante unos 45 minutos.
  21. 21. Precalienta el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  22. 22. Coloca una bandeja de horno vacía en el raíl más bajo.
  23. 23. Haz cortes diagonales en el centro de las baguettes.
  24. 24. Introduce las baguettes en el horno en el raíl medio.
  25. 25. Vierte una taza de agua caliente en la bandeja de horno inferior.
  26. 26. Hornea las baguettes durante 20 a 25 minutos.
  27. 27. Deja enfriar las baguettes.
  28. 28. Corta las baguettes en rodajas.
  29. 29. Sirve las baguettes.

Nutrición por ración