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🍽️ Bagels crujientes de pollo con ensalada fresca

620 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo agua fría y sécalo completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Condimenta la carne generosamente por todos lados con sal, pimienta y pimentón.
  3. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego alto.
  4. 4. Sella el pollo durante unos 4 minutos hasta que tenga un color dorado.
  5. 5. Desglasa la carne con caldo de verduras y reduce el fuego a bajo.
  6. 6. Cocina el pollo tapado a fuego lento durante unos 10 minutos.
  7. 7. Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar completamente.
  8. 8. Lava el apio en tallos y córtalo en rodajas finas.
  9. 9. Cuela la piña para recoger el jugo por separado.
  10. 10. Corta la chalota por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  11. 11. Corta el pollo enfriado en trozos pequeños y para comer.
  12. 12. Mezcla en un bol grande la mayonesa, el yogur y 3 cucharadas del jugo de piña.
  13. 13. Condimenta la salsa con pimienta de limón y sal al gusto.
  14. 14. Añade el pollo cortado, el apio y la chalota a la salsa y mezcla bien.
  15. 15. Deja que la ensalada se impregne durante unos minutos para que los sabores se combinen.
  16. 16. Lava la rúcula y déjala escurrir bien en un colador.
  17. 17. Corta los bagels por la mitad horizontalmente.
  18. 18. Tuesta ligeramente las mitades de bagel a tu gusto.
  19. 19. Rellena los bagels con la ensalada de pollo y coloca un poco de rúcula encima.

Nutrición por ración