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🍽️ Pan de acordeón crujiente con ajo silvestre

239 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan de acordeón crujiente con ajo silvestre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el agua en una olla hasta que esté tibia.
  2. 2. Añade la levadura y el azúcar al agua tibia y deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que espume.
  3. 3. Añade la harina, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de levadura.
  4. 4. Amasa la masa con una batidora de mano y ganchos de amasado durante unos 5 minutos, hasta que esté suave.
  5. 5. Cubre la masa con un paño de cocina y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 1 hora, hasta que el volumen se haya duplicado.
  6. 6. Lava el ajo silvestre y escúrrelo.
  7. 7. Pica el ajo silvestre de forma gruesa.
  8. 8. Añade el ajo silvestre, el parmesano, los piñones, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a un recipiente alto.
  9. 9. Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta fina para hacer un pesto de ajo silvestre.
  10. 10. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  12. 12. Forra un molde rectangular con papel de horno.
  13. 13. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  14. 14. Estira la masa sobre la superficie enharinada formando un rectángulo de unos 45 x 30 centímetros.
  15. 15. Cubre la masa uniformemente con el pesto de ajo silvestre.
  16. 16. Corta la masa en tres tiras de igual longitud.
  17. 17. Dobla las tiras como un acordeón.
  18. 18. Coloca los cuadrados de masa doblados uno encima del otro.
  19. 19. Apila los paquetes de masa en el molde rectangular, con los bordes cortados hacia abajo.
  20. 20. Hornea el pan de acordeón con ajo silvestre durante unos 30 minutos en el horno, hasta que esté dorado.
  21. 21. Deja que el pan se enfríe ligeramente antes de servirlo.

Nutrición por ración