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🍽️ Flammkuchen con ajo de oso y piñones

275 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade agua, levadura y azúcar al recipiente de mezcla.
  2. 2. Mezcla los ingredientes durante 2 minutos a velocidad 1 y 37 grados Celsius.
  3. 3. Añade la harina, una cucharadita de sal y 20 gramos de aceite de oliva.
  4. 4. Amasa la masa durante 2 minutos en la función de amasado hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Saca la masa del recipiente y forma una bola.
  6. 6. Coloca la bola de masa en un bol.
  7. 7. Cubre el bol con un paño de cocina.
  8. 8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  10. 10. Lava bien el ajo de oso.
  11. 11. Escurre el ajo de oso.
  12. 12. Forra un molde rectangular con papel de horno.
  13. 13. Corta el parmesano en trozos pequeños.
  14. 14. Añade el parmesano al recipiente de mezcla.
  15. 15. Coloca la taza medidora.
  16. 16. Tritura el parmesano durante 10 segundos a velocidad 10.
  17. 17. Añade el ajo de oso, los piñones, sal y pimienta.
  18. 18. Tritura la mezcla durante 20 segundos a velocidad 8.
  19. 19. Baja la masa de las paredes con una espátula.
  20. 20. Añade 50 gramos de aceite.
  21. 21. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 5.
  22. 22. Vierte la mezcla de pesto de ajo de oso en un bol.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  24. 24. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  25. 25. Estira la masa en forma rectangular hasta un tamaño de 45 por 30 centímetros.
  26. 26. Cubre la masa uniformemente con el pesto.
  27. 27. Corta la masa en tres tiras largas.
  28. 28. Dobla las tiras como un acordeón.
  29. 29. Coloca los rectángulos doblados uno encima del otro.
  30. 30. Coloca la pila con el borde cortado hacia abajo en un molde rectangular engrasado.
  31. 31. Hornea el pan durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté dorado.
  32. 32. Deja enfriar ligeramente el pan.
  33. 33. Sirve el pan y que aproveche.

Nutrición por ración