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🍰 Patitas de oso crujientes de chocolate

348 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pica 150 gramos de chocolate muy fino.
  3. 3. Añade las almendras, el chocolate picado, el almidón, el cacao y la canela a un bol.
  4. 4. Mezcla bien los ingredientes secos entre sí.
  5. 5. Separa los huevos y guarda la yema para otro uso.
  6. 6. Añade la clara de huevo y una pizca de sal a un bol limpio.
  7. 7. Bate la clara con una batidora de mano hasta que esté firme.
  8. 8. Mientras bates, añade lentamente 2 cucharadas de azúcar.
  9. 9. Bate hasta que la nieve de huevo se vea firme y brillante.
  10. 10. Incorpora la mezcla de chocolate y almendras con cuidado a la nieve de huevo.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de azúcar a un plato hondo.
  12. 12. Húmedece tus manos con agua fría.
  13. 13. Toma pequeñas porciones de la masa.
  14. 14. Forma bolas redondas de unos 3 centímetros de diámetro.
  15. 15. Bola las bolas en el azúcar del plato.
  16. 16. Coloca las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  17. 17. Aplana ligeramente las bolas con un tenedor.
  18. 18. Hornea las galletas en el horno durante 12 a 14 minutos.
  19. 19. Saca las galletas cuando estén crujientes.
  20. 20. Deja que las galletas se enfríen completamente.
  21. 21. Pica el chocolate restante fino.
  22. 22. Hierve agua en una olla.
  23. 23. Coloca un bol con el chocolate sobre el agua caliente.
  24. 24. Derrite el chocolate al baño maría.
  25. 25. Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco.
  26. 26. Sumerge las patitas de oso hasta la mitad en el chocolate.
  27. 27. Coloca las galletas bañadas en papel de hornear.
  28. 28. Deja que el chocolate se seque al aire.

Nutrición por ración