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🍽️ Patatas al horno con chucrut cremoso de manzana y costra de perejil

498 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno con chucrut cremoso de manzana y costra de perejil Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 250 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Haz agujeros en la piel alrededor con un tenedor.
  4. 4. Corta las patatas por la mitad.
  5. 5. Frota las mitades con aceite y sal.
  6. 6. Envuelve cada mitad por separado en papel de aluminio.
  7. 7. Coloca los paquetes de papel de aluminio en una bandeja de horno.
  8. 8. Hornea las patatas durante 20 a 25 minutos en el horno.
  9. 9. Corta la chalota por la mitad y pélala.
  10. 10. Corta la chalota en cubos finos.
  11. 11. Lava las manzanas y pélalas.
  12. 12. Ralla las manzanas de forma gruesa.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego bajo a medio.
  14. 14. Añade las chalotas y el rallado de manzana a la olla.
  15. 15. Sudá los ingredientes durante unos 2 minutos.
  16. 16. Escurre el chucrut.
  17. 17. Espolvorea la mezcla de manzana con azúcar.
  18. 18. Añade el chucrut a la mezcla de manzana.
  19. 19. Cocínalo todo removiendo durante 10 minutos a fuego bajo.
  20. 20. Retira la olla del fuego.
  21. 21. Remueve la crema agria.
  22. 22. Condimenta la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  23. 23. Reserva la mezcla de chucrut de manzana.
  24. 24. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  25. 25. Tuesta el pan rallado durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  26. 26. Salpica las migas ligeramente con sal.
  27. 27. Deja escurrir las migas sobre papel de cocina.
  28. 28. Lava el perejil y sacúdelo hasta que esté seco.
  29. 29. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  30. 30. Pica las hojas de perejil finamente.
  31. 31. Mezcla el perejil con las migas de pan en un bol.
  32. 32. Condimenta la mezcla de migas con sal.
  33. 33. Retira la bandeja de horno del horno.
  34. 34. Retira las patatas con cuidado del papel de aluminio.
  35. 35. Afloja el interior de las patatas con un tenedor.
  36. 36. Coloca las mitades de patata en platos.
  37. 37. Unta 2 cucharadas de mantequilla sobre las patatas.
  38. 38. Añade el queso encima.
  39. 39. Deja que la mantequilla y el queso se derritan.
  40. 40. Salpica las patatas.
  41. 41. Coloca el chucrut de manzana sobre las patatas.
  42. 42. Espolvorea todo con las migas de perejil.
  43. 43. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración