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🍽️ Patatas al horno con valeriana, aderezo de naranja y crujiente de anacardos

688 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno con valeriana, aderezo de naranja y crujiente de anacardos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Corta las patatas por la mitad.
  4. 4. Pon las mitades de patata en un bol grande.
  5. 5. Añade 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal.
  6. 6. Mezcla todo bien para que las patatas queden cubiertas uniformemente.
  7. 7. Coloca las mitades de patata con la cara cortada hacia abajo en una bandeja de horno.
  8. 8. Hornea las patatas durante unos 20 minutos en el horno.
  9. 9. Aparta el bol vacío y límpialo.
  10. 10. Lava las naranjas bajo el agua corriente.
  11. 11. Ralla finamente la cáscara de una naranja.
  12. 12. Corta esta naranja por la mitad y exprime el zumo.
  13. 13. Pela la segunda naranja completamente con un cuchillo afilado.
  14. 14. Elimina también la parte blanca debajo de la cáscara.
  15. 15. Corta los gajos con cuidado para sacarlos de la naranja.
  16. 16. Recoge el zumo que sale en un plato.
  17. 17. Pon el zumo de naranja exprimido en una olla.
  18. 18. Calienta el zumo a fuego alto.
  19. 19. Añade comino y chile.
  20. 20. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  21. 21. Reduce el zumo a la mitad.
  22. 22. Retira la olla del fuego.
  23. 23. Remueve 1 cucharada sopera de miel en el líquido caliente.
  24. 24. Añade 2 o 3 cucharadas soperas de aceite.
  25. 25. Bate la mezcla enérgicamente con un batidor de mano.
  26. 26. Condimenta el aderezo con sal, pimienta y azúcar.
  27. 27. Deja que el aderezo se enfríe completamente.
  28. 28. Trocea los anacardos de forma gruesa.
  29. 29. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén.
  30. 30. Sube el fuego a medio-alto.
  31. 31. Añade los anacardos a la sartén.
  32. 32. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar.
  33. 33. Tuesta las nueces durante unos 2 minutos.
  34. 34. Retira la sartén del fuego en cuanto las nueces estén doradas.
  35. 35. Lava la valeriana a fondo.
  36. 36. Seca la verdura en un colador o con una escurridora de ensalada.
  37. 37. Saca las patatas del horno después de 20 minutos.
  38. 38. Aplana ligeramente las mitades de patata con un tenedor.
  39. 39. Espolvorea generosamente queso Gouda sobre las patatas.
  40. 40. Vuelve a poner las patatas en el horno durante otros 6 a 8 minutos.
  41. 41. Haz gratinar el queso hasta que se derrita y esté dorado.
  42. 42. Sirve las patatas calientes en platos.
  43. 43. Añade la valeriana fresca.
  44. 44. Vierte el aderezo frío sobre el plato.
  45. 45. Distribuye los gajos de naranja encima.
  46. 46. Espolvorea el rallado de naranja por encima.
  47. 47. Añade los anacardos tostados como topping.
  48. 48. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración