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🍰 Babás de café con crema de peras

421 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla durante aproximadamente un minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia y remueve una cucharada de azúcar hasta que la levadura se haya disuelto.
  3. 3. Cubre la leche con levadura y déjala reposar durante diez minutos.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en un bol y añade 20 gramos de azúcar, mantequilla, sal, un huevo y harina.
  5. 5. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Deja fermentar la masa durante una hora en un lugar cálido.
  7. 7. Hierve el café soluble, 80 gramos de azúcar y 150 mililitros de agua en una olla.
  8. 8. Haz que la mezcla de café hierva a fuego lento durante tres o cuatro minutos.
  9. 9. Cubre la olla y deja enfriar el almíbar.
  10. 10. Húmedeque tus manos con un poco de harina y forma pequeñas bolas con la masa.
  11. 11. Distribuye las bolas de masa uniformemente en las doce cavidades engrasadas de una bandeja para muffins.
  12. 12. Deja fermentar los babás durante aproximadamente 30 minutos tapados.
  13. 13. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con aire caliente.
  14. 14. Hornea los babás durante 15 minutos hasta que estén dorados en el horno.
  15. 15. Deja enfriar ligeramente los babás.
  16. 16. Pica los babás varias veces con un palillo de dientes.
  17. 17. Empapa los babás completamente con el almíbar de café enfriado.
  18. 18. Deja que los babás se enfríen por completo.
  19. 19. Pela las peras y córtalas en cuartos.
  20. 20. Retira los corazones de las peras y corta la pulpa en pequeños cubos.
  21. 21. Mezcla los cubos de pera en un bol con crema agria y azúcar de caña.
  22. 22. Sirve la crema de pera junto con los babás de café.

Nutrición por ración