← Todas las recetas

🍽️ Crema de berenjena crujiente (Baba Ganoush)

120 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de berenjena crujiente (Baba Ganoush) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta tu parrilla a fuego medio-alto.
  2. 2. Lava las berenjenas bien bajo agua corriente.
  3. 3. Haz varios agujeros con un tenedor en cada berenjena para que el vapor pueda escapar.
  4. 4. Coloca las berenjenas en la rejilla de la parrilla o directamente sobre las brasas.
  5. 5. Asa las berenjenas durante unos 20 minutos.
  6. 6. Gira las berenjenas regularmente para que se cocinen uniformemente.
  7. 7. Retira las berenjenas de la parrilla cuando estén blandas y la piel ligeramente carbonizada.
  8. 8. Pon las berenjenas calientes en un bol.
  9. 9. Deja que las berenjenas se enfríen y reposen durante unos 15 minutos.
  10. 10. Pela los dientes de ajo mientras esperas.
  11. 11. Pica el ajo finamente.
  12. 12. Lava el limón bajo agua tibia.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Lava el perejil bien.
  15. 15. Seca el perejil con un paño de cocina.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de perejil finamente.
  18. 18. Corta las berenjenas enfriadas por la mitad a lo largo.
  19. 19. Retira con cuidado la pulpa blanda de la cáscara con una cuchara.
  20. 20. Pon la pulpa de berenjena en un bol limpio.
  21. 21. Machaca la pulpa groseramente con un pisapapas.
  22. 22. Añade el ajo picado a la mezcla de berenjena.
  23. 23. Añade un chorro de aceite de oliva.
  24. 24. Añade el sésamo.
  25. 25. Añade el zumo de limón recién exprimido.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
  27. 27. Condimenta la crema con sal al gusto.
  28. 28. Condimenta la crema con pimienta negra recién molida al gusto.
  29. 29. Condimenta la crema con comino molido al gusto.
  30. 30. Sirve la Baba Ganoush terminada en un plato de servir.
  31. 31. Rocía la crema con un poco de aceite de oliva si lo deseas.
  32. 32. Decora la crema con las hojas de perejil picadas.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración