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🥗 Quesadillas de aguacate con puré de frijoles y aderezo de crema agria con lima

561 kcal · 30 min · 4 raciones

Quesadillas de aguacate con puré de frijoles y aderezo de crema agria con lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados de aire caliente.
  2. 2. Escurre los frijoles en un colador.
  3. 3. Exprime el zumo de la lima cortada por la mitad.
  4. 4. Corta la chalota por la mitad.
  5. 5. Pela la chalota y córtala en cubos pequeños.
  6. 6. Lava el tomate y quita el tallo duro.
  7. 7. Corta el tomate en cubos pequeños.
  8. 8. Lava el cilantro y separa las hojas de los tallos.
  9. 9. Pica las hojas de cilantro finamente.
  10. 10. Corta la lechuga por la mitad y córtala en tiras finas.
  11. 11. Lava la lechuga y escúrrela bien.
  12. 12. Mezcla la lechuga en un bol con una cucharada sopera de zumo de lima y aceite de oliva.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  14. 14. Saltea las chalotas durante unos cuatro minutos hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade los frijoles y cuatro cucharadas soperas de agua a la olla.
  16. 16. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos dos minutos.
  17. 17. Retira la olla del fuego.
  18. 18. Tritura la mezcla de frijoles con una batidora de mano hasta que quede fina.
  19. 19. Sazona el puré con zumo de lima, sal, pimienta y azúcar.
  20. 20. Cubre el puré y resérvalo.
  21. 21. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  22. 22. Extrae la pulpa con una cuchara.
  23. 23. Corta la pulpa del aguacate en cubos.
  24. 24. Rocía el aguacate en un bol con un poco de zumo de lima.
  25. 25. Sazona el aguacate con sal y pimienta.
  26. 26. Unta las tortillas uniformemente con el puré de frijoles.
  27. 27. Coloca dos tortillas con el lado untado hacia arriba en una bandeja forrada con papel de hornear.
  28. 28. Distribuye los cubos de tomate, el aguacate y el queso sobre las tortillas.
  29. 29. Rocía un poco de zumo de lima sobre el relleno.
  30. 30. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  31. 31. Coloca las dos tortillas restantes con el lado untado hacia abajo encima.
  32. 32. Presiona ligeramente las tortillas.
  33. 33. Hornea las quesadillas en el horno durante unos ocho minutos.
  34. 34. Mezcla en un bol la crema agria con una cucharadita de zumo de lima.
  35. 35. Añade el cilantro picado a la crema y remueve bien.
  36. 36. Sazona el aderezo con sal y azúcar.
  37. 37. Retira las quesadillas del horno.
  38. 38. Corta cada quesadilla en cuatro trozos.
  39. 39. Sirve las quesadillas en platos acompañadas de la ensalada.
  40. 40. Sirve el plato.

Nutrición por ración