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🥗 Ensalada de aguacate y naranja

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• naranjas 2 unidades
• rúcula 400 g
• aguacate 2 unidades
• cacahuetes, tostados y salados 80 g
• aceite de oliva 5 cda
• mostaza 1 cdta
• sal 1 pizca
• pimienta, molida negra 1 pizca

Preparación

1. 1. Pela las naranjas con un cuchillo afilado hasta eliminar completamente la parte blanca. Con cortes en forma de V, extrae los gajos de las membranas y recoge el zumo.
2. 2. Lava bien la rúcula y escúrrela. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, separa la pulpa de la cáscara y córtala en cubos. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
3. 3. En un bol, mezcla bien el aceite de oliva con la mostaza, 3 cda del zumo de naranja recogido, la sal y la pimienta. Añade los gajos de naranja, la rúcula, el aguacate y los cacahuetes, remueve suavemente para integrar el aderezo y sirve. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 339
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 20 g