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🍽️ Tres formas de ostras

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las limonás a fondo y sécalas.
  2. 2. Corta las limonás en ocho gajos.
  3. 3. Mezcla bien la salsa de soja, el vinagre y el Tabasco en un cuenco pequeño.
  4. 4. Lava la naranja.
  5. 5. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de la cáscara de la naranja.
  6. 6. Lava el apio en tallo.
  7. 7. Seca el apio en tallo.
  8. 8. Corta el apio en tallo en cubos pequeños.
  9. 9. Lava el eneldo.
  10. 10. Seca el eneldo.
  11. 11. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  12. 12. Reserva algunas puntas de eneldo para decorar.
  13. 13. Pon el resto del eneldo en un recipiente alto.
  14. 14. Añade el aceite de oliva.
  15. 15. Añade una pizca de sal.
  16. 16. Añade el zumo de un gajo de limón.
  17. 17. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  18. 18. Limpia las ostras con un cepillo.
  19. 19. Enjuaga las ostras bajo el agua si es necesario.
  20. 20. Sujeta una ostra con la cara plana hacia arriba sobre un paño de cocina.
  21. 21. Coloca la punta del cuchillo para ostras en el lado estrecho de la ostra.
  22. 22. Introduce la punta del cuchillo entre las conchas.
  23. 23. Desliza el cuchillo a lo largo de la concha para soltar la concha superior.
  24. 24. Separa la carne de la ostra de la concha.
  25. 25. Introduce el cuchillo debajo de la concha para soltar la carne.
  26. 26. Retira los restos de concha si es necesario.
  27. 27. Forra un plato grande con sal.
  28. 28. Coloca las ostras sobre el plato con sal.
  29. 29. Riega una parte de las ostras con zumo de limón.
  30. 30. Pon una cucharadita de aceite de eneldo sobre otra parte de las ostras.
  31. 31. Sirve la parte restante con una cucharadita de aderezo de soja.
  32. 32. Añade una mezcla de apio en tallo y ralladura de naranja.

Nutrición por ración