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🍽️ Salmón con naranjas, col de Bruselas cremoso y puré de patatas

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón con naranjas, col de Bruselas cremoso y puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos descongelar el filete de salmón en la nevera durante la noche.
  2. 2. Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Hierve unos tres litros de agua con sal en una cacerola mediana.
  4. 4. Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en trozos de unos tres a cuatro centímetros.
  5. 5. Pon las patatas en una cacerola y cúbre las apenas con agua con sal.
  6. 6. Hierve el agua, tapa la cacerola y baja el fuego.
  7. 7. Hierve las patatas durante unos veinte minutos hasta que estén tiernas.
  8. 8. Quita las hojas exteriores de la col de Bruselas y haz un corte en cruz en el tallo.
  9. 9. Pon la col de Bruselas en el agua hirviendo con sal y hierve durante unos quince minutos.
  10. 10. Lava bien la naranja.
  11. 11. Ralla unos dos cucharaditas de ralladura de naranja.
  12. 12. Corta la naranja en rodajas de unos un centímetro de grosor.
  13. 13. Coloca las rodajas de naranja en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  14. 14. Enjuaga el filete de salmón y sécalo con un paño de cocina.
  15. 15. Condimenta el salmón por todos lados con sal y pimienta.
  16. 16. Coloca el salmón sobre las rodajas de naranja.
  17. 17. Hornea la bandeja durante unos doce a quince minutos en el horno precalentado.
  18. 18. Quita los extremos de la raíz de los cebollinos y córtalos en rodajas de unos un centímetro de grosor.
  19. 19. Escurre la col de Bruselas cocida y devuélvela a la cacerola.
  20. 20. Añade la crema agria, el caldo, los cebollinos cortados y la ralladura de naranja.
  21. 21. Hierve la mezcla de nuevo.
  22. 22. Hierve las verduras a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos cinco minutos.
  23. 23. Calienta la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña.
  24. 24. Escurre las patatas y devuélvelas a la cacerola.
  25. 25. Vierte la mezcla tibia de leche y mantequilla sobre las patatas.
  26. 26. Tritura las patatas con un pisapatas hasta obtener un puré fino.
  27. 27. Condimenta el puré de patatas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  28. 28. Condimenta la col de Bruselas con sal, pimienta y una pizca de azúcar al final.
  29. 29. Sirve la col de Bruselas, el puré de patatas y el salmón del horno.
  30. 30. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración