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🍽️ Tiras de berenjena a la parrilla sobre rodajas de tomate fresco

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de berenjena a la parrilla sobre rodajas de tomate fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados ventilados.
  2. 2. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  3. 3. Corta el limón en dos mitades.
  4. 4. Exprime el jugo de las mitades de limón en un tazón pequeño.
  5. 5. Añade dos cucharadas de jugo de limón, el ajo picado, orégano, polvo de chile, tres cucharadas de aceite, así como un poco de sal y pimienta al tazón.
  6. 6. Remueve los ingredientes bien y deja que la marinada repose un momento.
  7. 7. Lava las berenjenas a fondo.
  8. 8. Deja el tallo verde en la berenjena.
  9. 9. Corta la berenjena longitudinalmente en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  10. 10. Asegúrate de que las tiras permanezcan unidas en la parte inferior del tallo.
  11. 11. Unta las tiras de berenjena uniformemente con la marinada de aceite preparada.
  12. 12. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear.
  13. 13. Hornea las berenjenas durante aproximadamente veinte minutos en el horno precalentado.
  14. 14. Lava los tomates a fondo durante el tiempo de horneado.
  15. 15. Retira el tallo duro de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en rodajas muy finas.
  17. 17. Coloca las rodajas de tomate de forma atractiva en un plato.
  18. 18. Sazona los tomates con un poco de sal y pimienta.
  19. 19. Rocía los tomates con el aceite restante y el jugo de limón restante.
  20. 20. Saca las berenjenas horneadas del horno.
  21. 21. Coloca las berenjenas calientes en abanico sobre las rodajas de tomate.
  22. 22. Espolvorea queso feta desmenuzado sobre el plato.

Nutrición por ración