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🍽️ Parmesana de berenjena clásica

468 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta las berenjenas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  3. 3. Coloca las rodajas de berenjena en la cesta vapor profunda.
  4. 4. Condimenta las berenjenas con sal.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Lava el tomillo.
  8. 8. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  9. 9. Lava la albahaca.
  10. 10. Seca bien la albahaca.
  11. 11. Desprende las hojitas de albahaca.
  12. 12. Introduce la albahaca en el recipiente de mezcla.
  13. 13. Tritura la albahaca durante 4 segundos a velocidad 8.
  14. 14. Vierte la albahaca picada en un bol.
  15. 15. Introduce el parmesano en el recipiente de mezcla.
  16. 16. Tritura el parmesano durante 10 segundos a velocidad 10.
  17. 17. Vierte el parmesano molido en un bol.
  18. 18. Introduce la mozzarella en el recipiente de mezcla.
  19. 19. Tritura la mozzarella durante 2 segundos a velocidad 8.
  20. 20. Vierte la mozzarella en un bol.
  21. 21. Introduce la cebolla, el ajo y el tomillo en el recipiente de mezcla.
  22. 22. Tritura los ingredientes durante 4 segundos a velocidad 8.
  23. 23. Baja los ingredientes del recipiente con una espátula.
  24. 24. Añade el aceite.
  25. 25. Sofríe la mezcla durante 2 minutos a temperatura de salteado.
  26. 26. Añade las tomates picadas.
  27. 27. Añade 1 cucharadita de sal.
  28. 28. Añade 1 cucharadita de azúcar.
  29. 29. Condimenta la salsa con un poco de pimienta.
  30. 30. Coloca la cesta vapor profunda.
  31. 31. Tapa la olla.
  32. 32. Cocina la salsa durante 15 minutos a temperatura de vapor.
  33. 33. Retira la cesta vapor.
  34. 34. Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
  35. 35. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba/abajo.
  36. 36. Añade la albahaca y el orégano a la salsa de tomate.
  37. 37. Prueba la salsa y ajusta el sabor.
  38. 38. Coloca en una fuente de horno capas alternas de salsa de tomate, berenjenas, mozzarella y parmesano.
  39. 39. Termina la preparación con una capa de queso.
  40. 40. Hornea la parmigiana durante unos 20 minutos en el horno.

Nutrición por ración