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🍽️ Berenjenas Parmesana Crujientes

491 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el parmesano al recipiente de mezcla.
  2. 2. Tritura el queso 10 segundos a velocidad 10.
  3. 3. Retira las migas ralladas y resérvalas.
  4. 4. Añade los trozos de pan al recipiente vacío.
  5. 5. Tritura el pan 10 segundos a velocidad 10.
  6. 6. Retira las migas y colócalas junto al parmesano.
  7. 7. Lava la albahaca y escúrrela.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos.
  9. 9. Añade las hojas de albahaca al recipiente de mezcla.
  10. 10. Tritura las hierbas 20 segundos a velocidad 8.
  11. 11. Retira las hojas picadas y resérvalas.
  12. 12. Deja escurrir bien el mozzarella.
  13. 13. Corta el queso en trozos grandes con la mano.
  14. 14. Añade los trozos de mozzarella al recipiente de mezcla.
  15. 15. Tritura el queso brevemente con el botón Turbo durante 1 segundo.
  16. 16. Retira el mozzarella y resérvalo.
  17. 17. Limpia el recipiente de mezcla a fondo.
  18. 18. Pela las berenjenas y lávalas.
  19. 19. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.
  20. 20. Distribuye las rodajas en la cesta vaporera y en el accesorio frite.
  21. 21. Condimenta las berenjenas con 1 cucharadita de sal.
  22. 22. Pela las escalonias y córtalas por la mitad.
  23. 23. Pela el ajo.
  24. 24. Añade las escalonias y el ajo al recipiente de mezcla.
  25. 25. Tritura las verduras 10 segundos a velocidad 5.
  26. 26. Empuja los restos desde las paredes hacia abajo con una espátula.
  27. 27. Añade el aceite de oliva.
  28. 28. Sofríe la mezcla de verduras 2 minutos con la función saltear.
  29. 29. Añade las tomates picadas a la olla.
  30. 30. Añade 200 ml de agua.
  31. 31. Condimenta la salsa con 1 cucharadita de sal.
  32. 32. Añade un poco de azúcar y pimienta.
  33. 33. Coloca la cesta vaporera.
  34. 34. Vaporea las berenjenas 20 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  35. 35. Retira la cesta.
  36. 36. Coloca las berenjenas sobre papel de cocina.
  37. 37. Cúbrelas con otra capa de papel de cocina.
  38. 38. Pesa el paquete con una tabla de cocina.
  39. 39. Añade la albahaca preparada a la salsa de tomate.
  40. 40. Cocina la salsa 15 minutos a velocidad 1 a 100 grados hasta reducir.
  41. 41. Coloca el accesorio de cocción como protector de salpicaduras en la tapa.
  42. 42. Precalienta el horno a 200 grados.
  43. 43. Enmantequilla una fuente para horno (24 x 20 cm).
  44. 44. Espolvorea un tercio de las migas de pan en el fondo de la fuente.
  45. 45. Coloca una capa de un tercio de las berenjenas encima.
  46. 46. Espolvorea un tercio del parmesano por encima.
  47. 47. Distribuye la mitad del mozzarella de forma uniforme.
  48. 48. Añade un tercio de las migas de pan restantes.
  49. 49. Añade un tercio de la salsa de tomate por encima.
  50. 50. Coloca los siguientes ingredientes en el mismo orden.
  51. 51. Cubre la lasaña con las rodajas de berenjena restantes.
  52. 52. Distribuye la salsa restante por encima.
  53. 53. Espolvorea todo con el parmesano restante.
  54. 54. Hornea la lasaña aprox. 25 minutos en la rejilla central.
  55. 55. Deja enfriar la lasaña brevemente.
  56. 56. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración