← Todas las recetas

🍽️ Rodajas de berenjena a la parrilla con crema de atún y aguacate

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodajas de berenjena a la parrilla con crema de atún y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime la mitad del limón y reserva el jugo.
  2. 2. Lava bien la berenjena.
  3. 3. Corta los extremos duros de la berenjena.
  4. 4. Corta la berenjena en rodajas de grosor uniforme, unas 16.
  5. 5. Calienta 3 cdas. de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  6. 6. Dora las rodajas de berenjena por tandas hasta que estén doradas.
  7. 7. Cocina cada lado de las rodajas durante unos 3 a 4 minutos.
  8. 8. Sazona las rodajas doradas con sal, pimienta y un chorrito de limón.
  9. 9. Coloca las rodajas de berenjena sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  10. 10. Pon el atún en un colador y déjalo escurrir bien.
  11. 11. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  12. 12. Saca la pulpa del aguacate con cuidado usando una cuchara.
  13. 13. Pon la pulpa del aguacate en un bol.
  14. 14. Añade 1 a 2 cdts. de jugo de limón.
  15. 15. Machaca el aguacate con el jugo de limón hasta obtener una crema.
  16. 16. Añade el atún escurrido a la mezcla de aguacate.
  17. 17. Añade la porción de queso crema al bol.
  18. 18. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
  19. 19. Lava bien las hojas de albahaca.
  20. 20. Escurre bien las hojas.
  21. 21. Pica la albahaca finamente.
  22. 22. Incorpora la albahaca picada con cuidado a la mezcla de atún y aguacate.
  23. 23. Unta la mezcla sobre las rodajas de berenjena preparadas.

Nutrición por ración