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🍲 Sopa asiática de tomate con bacalao y arroz

399 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava el pescado y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el bacalao en trozos grandes.
  4. 4. Lava los cebollinos.
  5. 5. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos.
  6. 6. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  7. 7. Lava el cilantro.
  8. 8. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  9. 9. Retira los tallos gruesos del cilantro.
  10. 10. Pela el jengibre.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Corta el jengibre en cubos pequeños.
  13. 13. Corta el ajo en cubos pequeños.
  14. 14. Hierve aproximadamente 1 litro de agua en una olla.
  15. 15. Haz un corte en cruz en la parte inferior de los tomates.
  16. 16. Coloca los tomates en un bol.
  17. 17. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates.
  18. 18. Retira la piel de los tomates.
  19. 19. Quita las semillas de los tomates.
  20. 20. Corta los tomates en cubos.
  21. 21. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario.
  22. 22. Corta los champiñones en rodajas.
  23. 23. Hierve el arroz con aproximadamente 700 ml de agua salada en otra olla.
  24. 24. Cocina el arroz tapado durante unos 10 minutos.
  25. 25. Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto.
  26. 26. Sofríe el jengibre, el ajo y los champiñones durante unos 2 minutos.
  27. 27. Desglasa la sartén con caldo de verduras.
  28. 28. Hierve el caldo.
  29. 29. Añade los tomates y el bacalao.
  30. 30. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
  31. 31. Añade los cebollinos.
  32. 32. Deja que la sopa hierva a fuego lento de nuevo durante unos 2 minutos.
  33. 33. Condimenta la sopa asiática de tomate con salsa de soja.
  34. 34. Sirve la sopa junto con el arroz y el cilantro en cuencos.

Nutrición por ración