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🍽️ Wok de arroz y verduras asiático con cerdo picante y coco

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Wok de arroz y verduras asiático con cerdo picante y coco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne, sécala con un paño de cocina y córtala en tiras. En un bol, mezcla bien los trozos de carne con el curry, 2 cda de aceite, sal y coco rallado y reserva para marinar.
  2. 2. Lava bien el brócoli, quita el tallo grueso y divídelo en ramilletes. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita las semillas y córtalo en cubos. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en tiras. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
  3. 3. En una olla, lleva el arroz a ebullición con unos 700 ml de agua con sal y luego deja que cocine a fuego medio con la tapa puesta durante unos 15 minutos.
  4. 4. En una sartén, calienta 2 cda de aceite a temperatura alta y saltea las cebollas y las zanahorias a fuego fuerte durante unos 2 minutos. Añade después el pimiento y el brócoli, mueve brevemente y cocina todo tapado a fuego medio durante unos 10 minutos.
  5. 5. En otra sartén grande, calienta 2 cda de aceite a fuego alto y dora las tiras de carne en él durante unos 2 minutos por todos los lados. Retira del fuego y deja reposar hasta el momento de servir.
  6. 6. Pica los cacahuetes groseramente. Añade la salsa de soja y la miel a las verduras, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, mezcla las verduras con el arroz y sírvelas en platos. Coloca el cerdo con coco al lado, espolvorea los cacahuetes por encima y sirve. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración