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🍽️ Bowl asiática con lomo de cerdo marinado

365 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados aire caliente.
  2. 2. Llena una olla con aproximadamente dos litros de agua con sal y llévala a ebullición.
  3. 3. Lava bien la coliflor.
  4. 4. Retira el tallo duro en la base.
  5. 5. Corta aproximadamente 20 floretes pequeños de la coliflor.
  6. 6. Pica groseramente el resto de la coliflor y el tallo.
  7. 7. Enjuaga la carne bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca la carne con un paño de cocina.
  9. 9. Corta la carne en tiras de aproximadamente 0,3 Zentimeter.
  10. 10. Lava bien el limón.
  11. 11. Corta el limón por la mitad.
  12. 12. Exprime el jugo del limón.
  13. 13. Lava las judías.
  14. 14. Corta los extremos de las judías.
  15. 15. Pon los floretes de coliflor en un bol.
  16. 16. Añade la mitad de la mezcla de curry a los floretes.
  17. 17. Añade una cucharadita de aceite a los floretes.
  18. 18. Añade ocho cucharaditas de agua a los floretes.
  19. 19. Añade una pizca de sal a los floretes.
  20. 20. Mezcla bien los floretes con las especias.
  21. 21. Coloca los floretes en una bandeja de horno.
  22. 22. Hornea los floretes durante aproximadamente 25 minutos en el horno.
  23. 23. No tires el bol, guárdalo con los restos.
  24. 24. Añade la coliflor restante picada groseramente al agua con sal hirviendo.
  25. 25. Hierve la coliflor durante aproximadamente 12 a 15 minutos.
  26. 26. Añade la salsa de soja al bol sin lavar.
  27. 27. Añade el puré de manzana al bol.
  28. 28. Mezcla la salsa de soja y el puré de manzana.
  29. 29. Coloca las tiras de carne en la marinada.
  30. 30. Deja que la carne se marine.
  31. 31. Deja el bol con la carne a un lado.
  32. 32. Retira la coliflor cocida del agua con una espumadera.
  33. 33. Pon la coliflor en un recipiente alto.
  34. 34. Tritura la coliflor hasta obtener un puré fino.
  35. 35. Condimenta el puré con sal.
  36. 36. Condimenta el puré con pimienta.
  37. 37. Añade una pizca de azúcar al puré.
  38. 38. Añade la mezcla de curry restante al puré.
  39. 39. Añade dos cucharaditas de jugo de limón al puré.
  40. 40. Lleva el agua con sal a ebullición nuevamente.
  41. 41. Añade las judías al agua hirviendo.
  42. 42. Hierve las judías durante aproximadamente 8 a 10 minutos al dente.
  43. 43. Escurre las judías en un colador.
  44. 44. Enjuaga las judías inmediatamente con agua fría.
  45. 45. Deja que las judías escurran bien.
  46. 46. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén.
  47. 47. Pon la sartén a fuego alto.
  48. 48. Sella la carne por todos los lados.
  49. 49. Cocina la carne durante aproximadamente 2 minutos.
  50. 50. Añade la marinada del bol a la sartén.
  51. 51. Deja que la marinada hierva suavemente durante aproximadamente 2 minutos.
  52. 52. Añade tres cucharaditas de jugo de limón a la carne.
  53. 53. Condimenta la carne con pimienta al gusto.
  54. 54. Retira los floretes de coliflor del horno.
  55. 55. Prepara boles profundos.
  56. 56. Pon el puré de coliflor en los boles.
  57. 57. Pon las judías en los boles.
  58. 58. Pon la carne en los boles.
  59. 59. Coloca los floretes de coliflor asados sobre los boles.
  60. 60. Sirve la bowl caliente.

Nutrición por ración