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🍽️ Albóndigas asiáticas con verduras de sésamo

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, rojas 2 ud.
• Pimientos, rojos 3 ud.
• Zanahorias 5 ud.
• Limones 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Jengibre, fresco 20 g
• carne picada 600 g
• Polvo de curry 1 cdta.
• Sal 1 pizca
• Pimienta, negra molida 1 pizca
• Aceite 2 cda.
• Salsa de soja 3 cda.
• Sésamo, blanco 3 cda.
• Azúcar 1 pizca
• Cebollinos 2 ud.

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
2. 2. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
3. 3. Corta las cebollas peladas en tiras finas.
4. 4. Lava bien los pimientos.
5. 5. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo.
6. 6. Quita el corazón de los pimientos.
7. 7. Corta los pimientos descorazonados en tiras finas.
8. 8. Pela las zanahorias.
9. 9. Corta los extremos de las zanahorias.
10. 10. Corta las zanahorias en cuartos a lo largo.
11. 11. Lava el limón.
12. 12. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
13. 13. Corta el limón por la mitad.
14. 14. Exprime el zumo del limón.
15. 15. Pela el ajo.
16. 16. Pica el ajo fino.
17. 17. Pela el jengibre.
18. 18. Pica el jengibre fino.
19. 19. Añade el jengibre a un bol.
20. 20. Añade la mitad del ajo picado al bol.
21. 21. Añade la carne picada al bol.
22. 22. Añade el curry al bol.
23. 23. Condimenta la mezcla con sal.
24. 24. Condimenta la mezcla con pimienta.
25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
26. 26. Forma bolas con la masa de carne picada.
27. 27. Asegúrate de que las bolas tengan aproximadamente tres centímetros de diámetro.
28. 28. Coloca las albóndigas en una bandeja de horno.
29. 29. Cocina las albóndigas durante aproximadamente 20 minutos en el horno.
30. 30. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
31. 31. Sofríe las zanahorias en la sartén durante aproximadamente 3 minutos.
32. 32. Añade las cebollas a la sartén.
33. 33. Añade los pimientos a la sartén.
34. 34. Añade el ajo restante a la sartén.
35. 35. Desglasa la sartén con aproximadamente 50 mililitros de agua.
36. 36. Añade la salsa de soja a la sartén.
37. 37. Añade el sésamo a la sartén.
38. 38. Añade la ralladura de limón a la sartén.
39. 39. Añade dos cucharadas de zumo de limón a la sartén.
40. 40. Deja cocinar la mezcla de verduras durante aproximadamente 7 minutos a fuego lento.
41. 41. Lava los cebollinos.
42. 42. Seca los cebollinos.
43. 43. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos.
44. 44. Corta los cebollinos en rodajas finas.
45. 45. Saca las albóndigas del horno.
46. 46. Sirve las albóndigas en platos.
47. 47. Condimenta las verduras de sésamo con sal.
48. 48. Condimenta las verduras de sésamo con pimienta.
49. 49. Condimenta las verduras de sésamo con azúcar.
50. 50. Añade las verduras de sésamo a las albóndigas en los platos.
51. 51. Decora el plato con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 355
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g