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🍽️ Arroz de tomate con cebollas encurtidas y crujiente pan de ajo

607 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz de tomate con cebollas encurtidas y crujiente pan de ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad y quítales la cáscara.
  3. 3. Corta una de las cebollas en cubos pequeños.
  4. 4. Corta la segunda cebolla en medias lunas finas.
  5. 5. Reserva las medias lunas de cebolla.
  6. 6. Lava los tomates a fondo.
  7. 7. Corta la mitad de los tomates cherry en cubos.
  8. 8. Lava el pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  10. 10. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el perejil.
  12. 12. Seca bien el perejil.
  13. 13. Pica el perejil de forma gruesa.
  14. 14. Mezcla el vinagre, el agua, una cucharadita de sal y azúcar en un tazón pequeño.
  15. 15. Añade las medias lunas de cebolla a la mezcla de vinagre.
  16. 16. Mezcla bien los ingredientes.
  17. 17. Deja el tazón a un lado para que las cebollas se marinen.
  18. 18. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
  19. 19. Sofríe los cubos de cebolla, pimiento y tomate durante unos tres minutos.
  20. 20. Añade la mitad del ajo picado y la pasta de tomate.
  21. 21. Saltea la mezcla durante aproximadamente un minuto.
  22. 22. Añade el arroz, las hojuelas de chile, el pimentón y las hojas de laurel.
  23. 23. Desglasa con los tomates triturados y el caldo de verduras.
  24. 24. Tapa la olla y cocina el arroz durante unos 30 minutos.
  25. 25. Remueve el arroz de vez en cuando.
  26. 26. Retira las hojas de laurel una vez que el arroz esté cocido.
  27. 27. Condimenta el arroz con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Precalienta el horno a 180 grados con ventilación.
  29. 29. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  30. 30. Coloca los tomates cherry restantes sobre la bandeja de horno.
  31. 31. Rocía los tomates con una cucharada de aceite de oliva.
  32. 32. Mezcla el aceite de oliva restante con el ajo restante en un tazón pequeño.
  33. 33. Corta el baguette por la mitad a lo largo.
  34. 34. Unta las caras cortadas del pan con la mezcla de ajo y aceite.
  35. 35. Coloca el baguette en la bandeja de horno junto con los tomates.
  36. 36. Hornea el pan y los tomates juntos durante unos 10 minutos en el horno.
  37. 37. Decora el arroz de tomate con los tomates cherry horneados.
  38. 38. Espolvorea las cebollas encurtidas sobre el arroz.
  39. 39. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  40. 40. Sirve el arroz con el crujiente pan de ajo.

Nutrición por ración