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🍰 Crumble de manzana con zabaione

365 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Pela las manzanas, córtalas por la mitad, quítales el corazón y córtalas en gajos. Mezcla en un bol 2 cdas de azúcar con una pizca de canela y reboza los gajos de manzana en esta mezcla.
  2. 2. Forra una fuente de horno engrasada con los gajos de manzana. En el mismo bol, mezcla la harina con la mantequilla hasta obtener migas, añade 50 g de azúcar y una pizca de sal, y espolvorea la mezcla sobre las manzanas. Hornea todo en el horno durante unos 35 minutos.
  3. 3. Mientras tanto, separa las claras de las yemas y utiliza las claras para otra cosa. Pon una olla con agua a calentar. Bate en un bol resistente al calor las yemas, el azúcar, los clavos de olor y el vino de Puerto hasta que estén cremosos, y sigue batiendo al baño maría hasta que espese.
  4. 4. Saca el crumble de manzana del horno, déjalo enfriar un momento y sírvelo junto con el zabaione. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración