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🍰 Tarta crujiente de manzana con canela

350 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Pon los cubos de mantequilla, la harina, el azúcar, un huevo y la canela en un bol.
  3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Cubre la masa y métela en la nevera durante al menos una hora.
  5. 5. Pela las manzanas y córtalas por la mitad.
  6. 6. Quita el corazón y corta las mitades de manzana en trozos de unos 1,5 cm de grosor.
  7. 7. Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sofríe los trozos de manzana en la mantequilla durante unos 2 minutos.
  9. 9. Desglasa la sartén con vino blanco.
  10. 10. Cubre la sartén y cocina las manzanas durante unos 3 minutos, hasta que estén firmes al dente.
  11. 11. Pon las manzanas en un colador para que se enfríen.
  12. 12. Recoge el jugo de manzana que se haya formado.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  14. 14. Reserva un poco más de la mitad de la masa.
  15. 15. Enmantequilla un molde de tarta de 26 cm de diámetro.
  16. 16. Presiona la masa uniformemente para formar la base en el molde.
  17. 17. Con las manos enharinadas, forma un borde de unos 3 cm de altura.
  18. 18. Pon varios agujeros en la base de la masa con un tenedor.
  19. 19. Introduce el molde de tarta en la nevera durante 15 minutos.
  20. 20. Cubre la base de la masa con un trozo de papel de hornear.
  21. 21. Pon legumbres secas (por ejemplo, judías o lentejas) sobre el papel.
  22. 22. Hornea la base durante unos 10 minutos en el horno.
  23. 23. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  24. 24. Hornea la base durante 3 a 4 minutos más.
  25. 25. Mide 100 ml del jugo de manzana recogido.
  26. 26. Mezcla el jugo en un bol con la crema agria, dos huevos y el azúcar glas tamizado.
  27. 27. Estira el resto de la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede fina.
  28. 28. Corta la masa en tiras de unos 2 cm de ancho.
  29. 29. Saca la base de la tarta del horno.
  30. 30. Distribuye los trozos de manzana uniformemente sobre la base.
  31. 31. Vierte la mezcla de crema agria preparada sobre las manzanas.
  32. 32. Coloca las tiras de masa en forma de rejilla sobre la tarta.
  33. 33. Presiona suavemente los bordes de las tiras.
  34. 34. Hornea la tarta durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté dorada.
  35. 35. Saca la tarta del horno y déjala enfriar.
  36. 36. Corta la tarta en trozos y sírvela tibia o fría.

Nutrición por ración