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🍰 Tarta Tatin de manzana clásica con crema de requesón y nata

503 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta Tatin de manzana clásica con crema de requesón y nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 150 gramos de mantequilla blanda, azúcar glas, una pizca de sal, 8 gramos de azúcar de vainilla, un huevo y la harina en un bol con una batidora de mano y los ganchos de amasar hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Envuelve la masa firmemente en film transparente y métela en la nevera durante al menos una hora para que repose.
  3. 3. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  4. 4. Enmantequilla bien un molde de tarta redondo de unos 28 centímetros de diámetro.
  5. 5. Lava las manzanas, pélalas, córtalas en cuartos y quítales el corazón.
  6. 6. Corta los cuartos de manzana en gajos uniformes.
  7. 7. Derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sella los gajos de manzana en la mantequilla caliente durante unos dos minutos.
  9. 9. Añade 150 gramos de mermelada a la sartén y déjala derretir durante unos dos minutos.
  10. 10. Saca los gajos de manzana de la sartén con una espumadera y colócalos en el molde de tarta preparado.
  11. 11. Haz reducir la mermelada en la sartén durante uno o dos minutos a fuego medio hasta que se caramelize.
  12. 12. Vierte la mermelada caramelizada uniformemente sobre las manzanas en el molde.
  13. 13. Esparce un poco de harina sobre una superficie de trabajo y estira la masa quebrada en forma redonda hasta un diámetro de unos 30 centímetros.
  14. 14. Coloca la lámina de masa con cuidado sobre las manzanas en el molde.
  15. 15. Dobla los bordes de la masa hacia dentro y presiónalos firmemente para que sellen bien.
  16. 16. Hornea la tarta durante unos 30 minutos en el horno precalentado.
  17. 17. Saca la tarta del horno y déjala reposar en el molde durante unos 10 minutos.
  18. 18. Mezcla el requesón en un bol con la mermelada restante y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla sea cremosa.
  19. 19. Bate la nata en un recipiente alto con una batidora de mano y varillas hasta que esté firme.
  20. 20. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de requesón.
  21. 21. Desmolda la tarta con cuidado sobre un plato de tarta.
  22. 22. Sirve la tarta tibia acompañada de la crema de requesón.

Nutrición por ración