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🍽️ Col lombardo con manzanas y albóndigas de patata en salsa de nueces de macadamia

496 kcal · 30 min · 4 raciones

Col lombardo con manzanas y albóndigas de patata en salsa de nueces de macadamia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quítales la piel. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  2. 2. Lava las manzanas. Corta las manzanas en cuartos y quítales el corazón.
  3. 3. Corta los cuartos de manzana en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  5. 5. Añade la cebolla picada y las tiras de manzana a la olla. Sofríe las verduras y las frutas durante unos 3 minutos.
  6. 6. Añade la col lombarda a la olla. Sazona con canela y sal.
  7. 7. Añade un poco de agua. Tapa la olla y cocina la col lombarda a fuego medio durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
  8. 8. Apaga el fuego y mantén la col lombarda caliente.
  9. 9. Llena otra olla con unos 5 litros de agua y añade sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  10. 10. Pica las nueces de macadamia muy finamente.
  11. 11. Añade las albóndigas de patata al agua hirviendo con sal. Cocina las albóndigas durante unos 10 minutos sin tapa. Asegúrate de que el agua no hierva con fuerza.
  12. 12. Escurre las albóndigas en un colador. Deja que escurran y colócalas en un plato.
  13. 13. Limpia la olla en la que estaba la col lombarda. Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
  14. 14. Añade el pan rallado y las nueces de macadamia picadas a la olla. Sazona con sal y pimienta.
  15. 15. Tuesta la mezcla de pan rallado y nueces removiendo la olla durante unos 2 minutos hasta que esté dorada. Apaga el fuego.
  16. 16. Añade las albóndigas de patata a la mezcla de pan rallado y nueces. Gira las albóndigas hasta que estén cubiertas uniformemente.
  17. 17. Sazona la col lombarda con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Sirve la col lombarda en platos. Acompaña con las albóndigas cubiertas de nueces. Sirve el plato.

Nutrición por ración