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🍲 Sopa de manzana y calabaza con crema agria de jengibre y cebollino

165 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de manzana y calabaza con crema agria de jengibre y cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  2. 2. Lava bien la calabaza Hokkaido. Córtala por la mitad y raspa las semillas con una cuchara.
  3. 3. Corta la pulpa de la calabaza en cubos de unos 2 cm.
  4. 4. Pela la manzana. Córtala en cuartos y quita el corazón.
  5. 5. Corta los trozos de manzana también en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla grande.
  7. 7. Añade las cebollas y la calabaza a la olla. Sofríelas removiendo durante unos 3 minutos.
  8. 8. Añade la pasta de tomate y sofríela durante un minuto.
  9. 9. Añade los tomates picados, el caldo y los cubos de manzana a la olla.
  10. 10. Condimenta la sopa con sal, pimienta y azúcar de caña.
  11. 11. Lleva la sopa a ebullición.
  12. 12. Tapa la sopa y déjala cocer a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos.
  13. 13. Lava el jengibre y pélalo. Puedes raspar bien la cáscara con una cucharilla de té.
  14. 14. Pica el jengibre finamente.
  15. 15. Lava el cebollino y escúrrelo.
  16. 16. Corta el cebollino en rodajas finas.
  17. 17. Mezcla la crema agria en un cuenco pequeño con el cebollino y el jengibre.
  18. 18. Condimenta la crema con sal y pimienta.
  19. 19. Prueba la sopa de manzana y calabaza de nuevo para ajustar el sabor.
  20. 20. Sirve la sopa en los platos y acompaña con la crema agria de jengibre y cebollino.

Nutrición por ración