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🍲 Sopa cremosa de manzana y patata con crujiente guarnición de nuez

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de manzana y patata con crujiente guarnición de nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad y quítale la piel. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  2. 2. Lava bien las patatas y las verduras para sopa. Pélalas si es necesario y córtalas en trozos grandes.
  3. 3. Lava dos manzanas. Córtalas en cuartos y quítales el corazón. Corta las manzanas también en cubos.
  4. 4. Calienta una olla a fuego fuerte. Derrite la mantequilla en ella.
  5. 5. Añade las cebollas, patatas, verduras y manzanas preparadas a la olla. Sofríe todo durante unos 3 minutos.
  6. 6. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  7. 7. Diluye el caldo de verduras en un poco de agua (si es necesario). Añade el caldo y el zumo de manzana a la olla.
  8. 8. Lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego a medio y deja cocer la sopa tapada durante unos 25 minutos.
  9. 9. Pica las nueces de forma gruesa.
  10. 10. Tuesta el pan de tostada. Córtalo en cubos muy pequeños.
  11. 11. Pela el ajo y córtalo en cubos pequeños.
  12. 12. Lava la manzana restante. Córtala en cuartos y quítale el corazón. Ralla la pulpa finamente.
  13. 13. Añade las nueces, los cubos de pan, el ajo y la ralladura de manzana a un bol. Condimenta con sal y pimienta y mezcla todo bien.
  14. 14. Añade la nata a la sopa ya lista.
  15. 15. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  16. 16. Ajusta el sabor de la sopa al gusto.
  17. 17. Sirve la sopa en platos. Decórala con la gremolata de nuez.

Nutrición por ración