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🥗 Ñoquis de queso y manzana con ensalada crujiente

619 kcal · 30 min · 4 raciones

Ñoquis de queso y manzana con ensalada crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 3 litros de agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Lava las manzanas a fondo, córtalas en cuartos, quita el tallo y las semillas y rállalas de forma gruesa.
  3. 3. Quita el corazón de la lechuga romana y corta las hojas en tiras de unos 0,5 cm de ancho.
  4. 4. Lava las tiras de lechuga y sécalas bien en una escurridora de ensaladas.
  5. 5. Cocina los ñoquis durante unos 5 minutos en el agua hirviendo.
  6. 6. Escurre los ñoquis en un colador.
  7. 7. Mezcla en un bol 1 cucharada de aceite, vinagre y 2 cucharadas de agua.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y miel.
  9. 9. Añade la mitad de las manzanas ralladas al aderezo.
  10. 10. Reserva el bol con el aderezo de manzana.
  11. 11. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras finas.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  13. 13. Sofríe las tiras de cebolla durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Añade las tiras de manzana restantes y fríelas durante unos 3 minutos más.
  15. 15. Condimenta la mezcla de manzana y cebolla con sal, pimienta y azúcar.
  16. 16. Retira la sartén del fuego y reserva la mezcla de manzana y cebolla en un plato.
  17. 17. Añade 1 cucharada de mantequilla, leche y una pizca de nuez moscada a la misma sartén.
  18. 18. Lleva la mezcla a ebullición en la sartén.
  19. 19. Baja el fuego una vez que la mezcla haya hervido.
  20. 20. Añade los ñoquis escurridos a la sartén.
  21. 21. Condimenta los ñoquis en la sartén con sal y pimienta.
  22. 22. Espolvorea el queso gouda sobre los ñoquis.
  23. 23. Mezcla suavemente los ñoquis hasta que el queso se haya derretido.
  24. 24. Mezcla las tiras de lechuga secas con el aderezo de manzana preparado.
  25. 25. Planta los ñoquis de queso en platos.
  26. 26. Decora los ñoquis con las tiras de manzana y cebolla salteadas.
  27. 27. Sirve los ñoquis junto con la ensalada.

Nutrición por ración